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テースティング・レポート
2015/6/9
キスラー、キスラー・ヴィンヤード、シャルドネ2007
ウィリアムズ・セリエム、アレン・ヴィンヤード・シャルドネ2008
Kistler, Kilstler Vyd Chardonnay2007
Williams Selyem, Allen Vyd Chardonnay2008
【産地】米、カリフォルニア、ソノマ
【生産者】キスラー＆ウィリアムズ・セリエム
【品種】 シャルドネ100％
キスラーとウィリアムズ・セリエム（WS）のシャルドネ対決
ソノマの巨頭対決を勝手にやりました。
両方のワインを4日間にわたって飲んでみました。ワインは次のものです。
キスラー：キスラー畑 2007年
WS：アレン畑 2008年
キスラー畑というのは、キスラーの近くにあるかというとそうでもなく、ソノマ とナパの境にあるマヤカマス山脈のソノマ側にあります。30年ぐらい前に購入した場 所です。アレン畑はWSが所有しているわけではありませんが、WSはほぼ30 年間、アレン畑のブドウを使って生産しています。
カリフォルニアのシャルドネというと早飲みするもので熟成させるワインと 思われていませんが、わたしは全く逆に熟成させてこそ面白いワインだと思っ ています。ゆえにこの（年代が一年違いますが勘弁してください）勝手2大対 決を思いつきました。
抜栓してすぐのワインは、2つのワインともシトラス感と鉱物感が強く、正直 いまいち、で、どうして評価が高いのかわかりません。あとこの2つのワイン のようにパワフルリッチなワインは冷やしすぎるとシトラス感が強調されて、 バター感やナッティさがバランスしません。実はこの4日間でどちらのワイン のフレーバーバランスがどれぐらい変わるかというのをチェックしたいと思 ったのでした。「熟成後のフレーバーの模擬実験」をしようと思ったわけです。
4日間、消費するワインは同じ量で、グラスに取ったらボトルをそのままコル クをして冷蔵庫に入れます。酸化は自然に任せました。
1日目：
両方とも硬い。シトラスが強い。どちらかというと果実感とナッティさのフレ
ーバーバランスはキスラーが良いです。WSはまだまだ強く、いろいろと引っ
かかる感じがあります。
2日目：
ほとんど変わりません。液面は2／3。温度でより変化が強いのがWS。硬さが
取れてきました。やはり両方とも温度は高めの方がよいです。フレッシュ感を
楽しむワインではないと確信します（以前からそう思ってはいましたが）。
3日目：
ようやくシトラス感がおさまってきて丸みを帯びてきました。どちらかという
とリッチなWSの方が全体のバランスが良いです。キスラーはむしろシトラス
感が強まった感があります。
4日目：
WSはフレーバーがシトラス感もナッティさも切れ目なく融合し、液体の中に
溶け込んだ感があり丸みを帯びた優雅さだけが楽しめるワインになりました。
思わず「おー」と声がでました。キスラーは香りにはナッティさとカラメル感
が残るフレーバーとなりましたが、口の中ではややシトラス感が残るワインに
なりました。最後まで違和感を残しています（さらなる熟成が必要だと思います）。
キスラーとWSを熟成させて本当に上の様な味になるのかどうかはわかりませ んが、キスラーは想定内でしたが、正直最後のWSには驚きました。こういう のがあるのでワインはやめられませんねー。もっと変な実験を考えてみたいと 思います。ネタにさえもならないですかね？
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参考市販価格 |
どちらも約17,000ー23,000円程度 |
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品質 |
★★★★★ |
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バリュー |
★★☆☆☆ |
2007年のキスラー・キスラー・ヴィンヤードはありませんでしたが、今飲むならやはり熟成したものを飲みたいですね。
ショップ名：Wine Cellar KATSUDA 仏銘醸専門店
 | [2001] キスラー シャルドネ キスラー・ヴィンヤード Kistler Chardonnay Kistler Vineyard 価格:23,544円 |
 | [1999] キスラー シャルドネ キスラー・ヴィンヤード 750mlKistler Chardonnay Kistler Vineyard 価格:22,464円 |
ショップ名：ロマネ ROMANEE
 | [2001] キスラー シャルドネ キスラー・ヴィンヤード 750ml 価格:23,544円 |
こちらは1994年。
ショップ名：e－Wine
 | [1994] シャルドネ・キスラー・ヴィンヤード 750ml キスラー Chardonnay Kistler Vineyard / Kistler【楽ギフ_包装】 価格:17,820円 |
対するセリエムは・・・。楽天での販売は、わずかに４種類のみ。ヴィンテージも若いものばかりです。残念ながらアレン畑はありませんでしたが、このハインツ畑も古くからウィリアムズ・セリエムが購入し続けている有名な畑でパワフルでリッチな味わいが特徴。この１０年は２年ほど前に試飲しましたが、しっかりとした酸とミネラルのバランスのを持ちます。
ショップ名：オンライン WASSY’S
 | ウィリアムズ セリエム ハインツ ヴィンヤード シャルドネ[2010]（750ml）Williams Selyem Heintz Vinyard chardonnay[2010] 価格:19,440円 |
